(fr.) delikatne, subtelne, finezyjne; termin w języku potocznym oznaczał dawniej wino jakościowe, o subtelnym aromacie i smaku, zrównoważone (równowaga), serwowane z butelki z korkiem, w przeciwieństwie do wina podawanego z karafki lub dzbanka; jeszcze kilkadziesiąt lat temu na francuskiej prowincji, w oberżach, serwowano najpierw wino w karafce (tzw. vin ouvert), następnie szlachetniejsze wino w butelce; w Europie „finesse” – wino wyrafinowane, oznaczało zawsze wino pierwszej jakości; w Nowym Świecie ceni się bardziej moc i bogactwo wina, finezja jest cechą drugoplanową: ta rozbieżność dzieli degustatorów na tych z północy i na tych z południa; współcześnie umieszczane na etykiecie raczej dowodzi szlachetnego pochodzenia wina; karafkowe wino; vin fin

podstawowy styl sherry (obok oloroso) ukształtowany przede wszystkim przez flor, w mniejszym stopniu przez wzmacnianie alkoholem; f. dojrzewające pod delikatną warstwą drożdży, uważa się za jedno z największych białych win świata; jest najlżejszym i najbardziej delikatnym sherry; jest żywe, klarowne jędrne, perfekcyjnie wytrawne, odrobinę kwaskowe, ziemiste, lekko gorzkawe, o aromacie orzechów i migdałów, jasnosłomkowej sukni z przebłyskami zieleni, zawierające 15–17% alkoholu; zwykle sprzedawane po 6 latach starzenia, chociaż najlepsze mogą starzeć się jeszcze przez wiele lat; serwuje się je schłodzone jako aperitif, często podaje sie je do orzechów, tapas i miejscowej wędzonej szynki zwanej jamon serrano; f. najlepsze jest świeże, możliwie najkrócej po zabutelkowaniu; lżejsze i tańsze f. przeznaczane na eksport zwykle wzmacnia się mieszanką 50/50 wina z alkoholem (mitad y mitad), wykorzystuje się przy tym nieco tańsze f. z Chiclana lub podobne o mniej zdecydowanym charakterze: takie popularne f. często jest minimalnie słodzone dla zrównoważenia dużej wytrawności; najlepiej sprzedające się marki f. to Tio Pepe od Gonzálesa Byass i La Ina z Domecq; f. zwykle jest interesującym odkryciem dla początkujących, przyszłych koneserów wina, tworzy się je z najdelikatniejszego moszczu z pierwszego tłoczenia; moszcz silniej tłoczony używa się do cięższych oloroso; tą samą techniką wytwarzane są fino w Montilla, mają nieco inny charakter ze względu na bardziej gorący klimat; po otwarciu butelki należy je skonsumować możliwie najszybciej, mocno schłodzone; almacenista; fino amontillado; amontillado; amoroso; cream sherry; manzanilla; manzanilla pasada; palo cortado; pale cream; solera; vino de color; raya; pata de galina