wiąże się z trwałością aromatyczną; w niektórych winach smaki znikają po połknięciu wina, podczas gdy w innych smak i  aromat pozostają w ustach przez kilka minut; kiedy trwałość jest dobra, można powiedzieć, że wino jest długie  w ustach lub ma długi finisz; trwały aromat i  smak powoduje, że wino przez długi czas może nieprzerwanie pobudzać zmysły; t.s. może być bardzo słaba, średnia, dobra, bardzo dobra, wspaniała, krótka, długa; w winach musujących trwałość bąbelków rozumiana jako długość czasu ich uwalniania się jest niezwykle istotna; caudalie