kolor fiołkowy lub purpurowofiołkowy (biskupi, kolor indygo, ametystu, bzu, śliwki itp.); fiołkowo-purpurowe refleksy pojawiające się na sukni wina są oznaką młodości, w dojrzałych trunkach wskazują także, że mogą stawić czoło czasowi; kolor charakterystyczny dla młodych win czerwonych, znikający po 12–18 miesiącach; kolor win czerwonych ewoluuje od fiołkowego po  wiśniowy, charakterystyczny m.in. dla beaujolais nouveau i win z Turenii; potencjał starzenia; antocyjany