od hol. „brandewijn”; inaczej winiak, wypalanka winna, czyli produkt destylacji wina gronowego; do najbardziej znanych winiaków należą koniak i armaniak, z brandy owocowych – calvados, alzacki kirsch i śliwowica; jeśli trunek nosi tylko nazwę brandy, musi być destylowany wyłącznie z wina gronowego; proces destylacji alkoholu prawdopodobnie został odkryty przez Chińczyków, skąd umiejętność ta przeszła do Bagdadu, później została przeniesiona przez Maurów do Hiszpanii; zwykły destylat winny pierwotnie służył dla ochrony przed przekształceniem się wina w ocet oraz pomagał winu w dalekich morskich podróżach, zapobiegając jego psuciu → sherry, porto, madera