wino godne uwagi, o szczególnym charakterze, rasowe; jedno z wielu określeń, którym wyraża się zachwyt nad wielkim winem wyróżniającym się elegancją smakową i zapachową; wino szlachetne, harmonijne, doskonale zrównoważone (równowaga), manifestujące swą nadzwyczajną osobowość i charakter; wino oryginalne, wyrafinowane, wytworne, wysokiej klasy, o długim posmaku; ocena jest zawsze w dużym stopniu subiektywna, ale pozwala określić subtelność wina, czy jest ono pospolite, rustykalne, szlachetne, czy wyjątkowo finezyjne