lieblich

moelleux | semisweet | demi-doux | lovely

(niem.) urocze, na ogół półsłodkie wino, zgodnie z niemieckim prawem winiarskim o zawartości cukru osadowego 12–45 g/l; halbsüß; moelleuxm amabile

facebooktwittergoogle_plusredditpinterestlinkedinmail

lieu-dit

locality | vineyard site

(fr.) określenie zbliżone do burgundzkiego climat, powszechnie stosowanego w Alzacji w stosunku do działek niemających statusu grand cru, ale o zbliżonych do nich specyficznych cechach; określenie działki będącej częścią większej całości, nazwa miejsca; sposób bardziej precyzyjnego określenia AOC

facebooktwittergoogle_plusredditpinterestlinkedinmail

light-bodied

corps léger

(ang.) określenie stopnia koncentracji stosowane głównie do win czerwonych w odniesieniu do win o słabszej strukturze, mających mało ciała, często wodnistych, cienkich; mediumbody; full body; tekstura; skoncentrowane

facebooktwittergoogle_plusredditpinterestlinkedinmail

liguster

privet | troene

aromat kwiatowy niektórych win białych lub czerwonych; dawniej owoców l. i czarnego bzu używano do barwienia win, obecnie ta praktyka jest zabroniona

facebooktwittergoogle_plusredditpinterestlinkedinmail

likier

liqueur

likier jest oczywiście słodkim, aromatycznym alkoholem, który można popijać bezpośrednio lub wykorzystać do przygotowania drinków; w winiarstwie jednak przy wytwarzaniu win musujących metodą szampańską liqueur de tirage (lub dosage de tirage) stanowi mieszaninę cukru, drożdży i wina dodawaną do wina w celu wywołania wtórnej fermentacji; z kolei liqueur d’expedition (lub dosage d’expedition) jest słodzonym lub wytrawnym winem dodawanym do wina musującego po procesie degorgement, czyli po usunięciu osadu drożdżowego z butelki; vin de liqueur; VDN; likierowe wino

facebooktwittergoogle_plusredditpinterestlinkedinmail

likierowe wino

liquoreux | viscous | liquorous | noble-rotted wine | liquor-like | sirupy | vin liquoreux

słodkie wino, raczej w stanie naturalnym, niewzmacniane (wzmacniane); wino bogatecukier resztkowy, o oleistej, lepkiej, kremowej teksturze, spokojne, po winifikacji osiągające ponad 45 g/l cukru resztkowego w wyniku naturalnej jego koncentracji lub podsuszania winogron; aby mogło powstać l.w., winogrona powinny zawierać bardzo wysokie stężenie cukru, którego musi wystarczyć do uzyskania odpowiedniej zawartości alkoholu, a po zatrzymaniu fermentacji powinien pozostać jeszcze cukier osadowy; wysoką koncentrację cukrów w gronach osiągnąć można trzema sposobami: działaniem szlachetnych drożdży botrytis cinerea, techniką passerillage oraz naturalnym lub sztucznym zamrażaniem dojrzałych winogron przy tworzeniu win typu eiswen; tańsze słodkie wina otrzymuje się najczęściej poprzez przerwanie fermentacji i dodanie wysokiej dawki dwutlenku siarki, w Niemczech do wytrawnego wina dodaje się tzw. słodkiej rezerwy (Süssreserve), czyli słodkiego soku winnego; często wina bywają jeszcze sterylnie filtrowane w celu usunięcia drożdży, aby nie dopuścić do wtórnej fermentacji; do najbardziej znanych win likierowych należą: tokaj, sauternes, jurançon, bonnezeaux, wyższej klasy niemieckie i austriackie trockenbeerenauslese, toskańskie vin santo i wiele innych; są to wina z reguły słodsze niż te określane jako moelleux; orientacyjnie, pomijając wszelkie normy, wina zawierające 10–20 g cukru/l uważa się za półwytrawne, 20–40 g cukru/l za moelleux, 40–150 g/l cukru i więcej za likierowe; w sensie degustacyjnym l.w. oznacza wino tłuste, kremowe, bogate w cukier; niektórzy jednak do l.w. zaliczają także wina VDN, które jednak są winami wzmacnianymi; l.w. serwuje się w temperaturze 6–9°C; auslese; deserowe wino; passito; sélection de grains nobles; vandange tardive; vin de liqueur; słodkość win musujących i spokojnych

facebooktwittergoogle_plusredditpinterestlinkedinmail

lilak

lilac | lilas

bez

facebooktwittergoogle_plusredditpinterestlinkedinmail

lillet

francuski, półwytrawny aperitif składający się w 85% z białego wina i 15% soku owocowego; produkuje się go w Bordeaux

facebooktwittergoogle_plusredditpinterestlinkedinmail

limitowana partia

limited edition | édition limitée

określenie na etykiecie wina wskazujące na jego ograniczoną produkcję; niestety nie gwarantuje to spodziewanej jego jakości

facebooktwittergoogle_plusredditpinterestlinkedinmail

limonka

lime | citron vert | limone

owoc cytrusowy; aromatsmak świeży, kwaskowaty, ale bardziej złożony niż cytryna, występujący np. w australijskich rieslingach i sémillon; aromaty owocowe

facebooktwittergoogle_plusredditpinterestlinkedinmail