(niem.) jedna z najmłodszych i najbardziej udanych niemieckich białych krzyżówek trollingera (dosyć pospolitej, czerwonej odmiany zwanej we Włoszech sciava lub vernatsch) i rieslinga; wino w zapachu najbardziej przypomina rieslinga, odmiana ta jest jednak łatwiejsza i tańsza w uprawie niż riesling, odporniejsza na mrozy, stąd jej popularność
kieliszek o pojemności 21–23 cl opracowany przez francuski Institut National de l’Origine et de la Qualité (INAO), znany także pod nazwą afnor, będącą akronimem nazwy Association Française de Normalisation – Francuskiego Stowarzyszenia Normalizacyjnego, którego homologację uzyskał; kształt k.d. specjalnie zaprojektowano, by uzyskać jak najlepszą koncentrację smaków i doskonale spełniać wszystkie kryteria wymagane do prawidłowego opisu sukni wina
(fr.) nazwa znanego w całym świecie koktajlu wywodzącego się od nazwiska Feliksa Kira, kanonika i mera Dijon, stolicy Burgundi, który 1945 r. zapoczątkował modę na aperitif złożony z małej ilości crème de cassis de Dijon (ewentualnie syropu z czarnej porzeczki) i białego, dosyć kwaskowatego burgundzkiego aligoté (dawniej w proporcji 2/3 wina i 1/3 cassis); jeśli zamiast białego wina użyje się szampana, uzyskuje się k. royale, jeśli zamiast cassis zastosuje się likier z malin i szampana, powstaje k. imperial; idealny koktajl ze zbyt kwaskowego białego wina, z którym nie wiadomo, co zrobić; zestawienie czerwonego passe-tout-grains i crème de cassis tworzy k. communard
aromat owocowy (owoce egzotyczne), lekko kwaskowy, który można zauważyć w sauvignon blanc; zasadniczo powiązany z nutami cytrusowymi
jedna z metod stabilizacji wina, której celem jest oczyszczenie mętnego wina z elementów stałych; można ją przeprowadzić na dwa sposoby: pierwszy polega na przepuszczeniu wina przez filtry, drugi to kolaż (koagulacja, sklejanie), polegający na dodaniu do wina substancji wiążących cząsteczki stałe zawarte w winie; środkiem wiążącym, czyli koagulantem, bywa np. białko kurze (świeże lub liofilizowane), żelatyna, kazeina, bentonit, nylon, węgiel drzewny, taniny, dawniej także krew wołowa, karuk (klej rybi, stosowany szczególnie do klarowania win białych i szampanów) itp.; białko działa na zanieczyszcenia wina jak magnes na opiłki żelaza; po koagulacji wszystkie zanieczyszczenia opadają na dno, a wino można zlać do innego naczynia; nie wszystkie wina wymagają k.; określone koagulanty mogą być także użyte do usunięcia koloru w białych winach, redukcji kwasowości czy niepożądanych zapachów; wielu producentów wytwarza wina bez k. i filtrowania, co zwykle zaznaczone jest na etykiecie; czasami wino klaruje się mechanicznie, używając wirówek; filtrowanie; obciąg; stabilizacja; drożdże; racking; klarowne; wygląd
wino, które nie jest zachmurzone lub jest oczyszczone z osadu; można je określić także jako przezroczyste, bez zawiesin, transparentne, krystaliczne, lśniące, jasne; wino staje się przezroczyste dzięki długiemu procesowi starzenia, także dzięki klarowaniu i filtracji; przezroczystość i klarowność są nieodzownymi cechami wina białego; czyste; matowe; degustacja wizualna
Złóż zamówienie do godziny 12:00 (od poniedziałku do czwartku) aby już na drugi dzień cieszyć się winem.