kwiat wina

mycoderma vini | flor | fleur du vin | voile

białoszary film spowodowany obecnością dzikich drożdży kożuchujących (mycoderma vini), pojawiający się na powierzchni wina pozostającego w kontakcie z powietrzem; w winiarstwie wykorzystuje się go przy wytwarzaniu takich win, jak sherry czy vin jaune; ta cienka woalka, znana w Jerez jako flor, chroni wino przed utlenianiem oraz nadaje sherry charakterystycznego, złożonego orzechowego aromatu; szeroka rodzina mycoderma zawiera także mycoderma aceti (acetobacter), odpowiedzialną za niebezpieczną chorobę wina, powodującą przemianę wina w ocet winny; drożdżowy

kwiatowe

arome floral | fleuri | floral | flowery | florale

ogólne określenie aromatu lekkiego i świeżego; cecha bukietu wina, w którym dominują aromaty kwiatowe, przypominające zapach np. kwitnących cytrusów, fiołków, róż, goździków, tuberozy, piwonii; wrażenia k. mogą być także odczuwane na podniebieniu; częściej cechy k. występują w winach białych, np. rieslingu, gewürztraminerze, viognier, czasami w czerwonych winach (np. fiołkowe w nebbiolo); aldehydy; aromatów rodziny; kwiat, aromaty pierwotne

kwitnące

blossomed | full-blown | épanoui

in. będące w rozkwicie; określenie wina, które osiągnęło pełnię bukietu, idealną równowagę, jest gotowe do picia, perfekcyjnie dojrzałe