FESTUS Wine & Spirits since 1996 - sklep z winem

FESTUS - sklep z winami - importer win oraz alkoholi mocnych

ripasso

(wł.) interesująca praktyka winiarska w Valpolicella i związany z tym względnie nowy styl wina; młode, bazowe wino dodaje się do kadzi, na dnie której znajdują się odsączone lub delikatnie wyciśnięte grona (skórki i pestki) oraz drożdże pozostałe po produkcji amarone; razem poddaje się je dalszej fermentacji; wino z takim określeniem na butelce oznacza, że ma więcej ciała, ekstraktu, przyjemnego, słodko-gorzkiego smaku i intensywniejszy kolor niż zwykłe valpolicella; swego rodzaju drugie wino amarone; klasyczna valpolicella jest winem stosunkowo lekkim; recioto; passito

facebooktwittergoogle_plusredditpinterestlinkedinmail

recioto

(wł.) właśc. recioto della Valpolicella (DOC); słodkie passito, bogate, perfumowane wino z Veneto, przez niektórych zwane lekkim porto; wytwarza się je z najbardziej dojrzałej części kiści winogron (w miejscowym dialekcie „recio” oznacza ucho, czyli górną, najbardziej wystawioną na działanie słońca część kiści winogron); ponadto grona części owoców koncentrowane są w procesie appassimento, czyli podsuszania ich przez kilka miesięcy na specjalnych matach i dopiero wtedy poddawane wyciskaniu w prasach; r. jest winem słodkim, za najlepsze jednak uchodzi jego wytrawny odpowiednik – amarone; jest to wenecka (Veneto) adaptacja sposobu produkcji win egejskich i cypryjskich; ripasso; botrytis cinerea; cukier resztkowy

facebooktwittergoogle_plusredditpinterestlinkedinmail

amarone

Amarone (wł.) lub amarone della Valpolicella; najbardziej znane wytrawne wino z podsuszanych winogron, wytwarzane w Veneto, w północnych Włoszech, produkowane specjalną techniką winiarską zwaną appassimento; jedno z najlepszych win włoskich, wytwarza się je z odmian corvina veronese, rondinella i molinara; bardzo lubiane i cenione przez koneserów, znakomicie starzejące się w butelce; → reciotoripassopassito

facebooktwittergoogle_plusredditpinterestlinkedinmail

POKAŻ: