Amarone (wł.) lub amarone della Valpolicella; najbardziej znane wytrawne wino z podsuszanych winogron, wytwarzane w Veneto, w północnych Włoszech, produkowane specjalną techniką winiarską zwaną appassimento; jedno z najlepszych win włoskich, wytwarza się je z odmian corvina veronese, rondinella i molinara; bardzo lubiane i cenione przez koneserów, znakomicie starzejące się w butelce; → recioto, ripasso, passito