analiza chemiczno-fizyczna

analyse chimico-physique | analysis

obiektywna część analizy wina; analiza poszczególnych składników wina pod względem chemicznym i fizycznym (badanie zawartości alkoholu, cukrów, kwasów, siarki, suchego ekstraktu, temperatury itp.), przeciwieństwo analizy organoleptycznej

facebooktwittergoogle_plusredditpinterestlinkedinmail

analiza organoleptyczna

analyse d'organoleptique | analyse sensorielle | examen organoleptique | organoleptic analysis | organoleptic examination | sensory analysis

facebooktwittergoogle_plusredditpinterestlinkedinmail

ananas

ananas | pineapple

Ananas – specyficzny smakzapach pochodzenia fermentacyjnego (aromaty fermentacyjne) występujący w niektórych dojrzałych chardonnay (szczególnie z Nowego Świata) lub tych, które fermentują w niskich temperaturach; występuje w wielu białych winach wytrawnych (np. w winach z Graves wytwarzanych z sémillon, sauvignon blanc i muscadelle, wielu kalifornijskich chardonnay), słodkich i likierowych; cecha win dojrzewanych w dębie oraz większości win tzw. technologicznych; oprócz mangoliczi aromat ananasa cechuje wina moelleux z Jurançon; → owoce tropikalne

facebooktwittergoogle_plusredditpinterestlinkedinmail

Anbaugebiet

anbaugebiet | cultivable area | growing region | mosel | région | saar-ruwer

Anbaugebiet (niem.) region, tu: winiarski (obszar upraw); w Niemczech jest ich 13: Mosel-Saar-Ruwer, Rheingau, Rheinhessen, Nahe, Pfalz, Mittelrhein, Ahr, Baden, Franken, Hessische Bergstrasse, Württemberg, Saale-Unstrut i Sachsen; każdy A. dzieli się na Bereich, Grosslagen i Eizellage; → QbA

facebooktwittergoogle_plusredditpinterestlinkedinmail

anejo

aged | old | vieux

(hiszp.) stare, starzone; określenie na etykiecie oznaczające wino dojrzewane nie mniej niż 3 lata; → malaga

facebooktwittergoogle_plusredditpinterestlinkedinmail

angelika

angelica | angélique

(ang.) pikantny aromat roślinny występujący w białych winach likierowych (roślina znana także jako arcydzięgiel litwor, arcydzięgiel lekarski, anżelika, olejek arcydzięglowy)

facebooktwittergoogle_plusredditpinterestlinkedinmail