analiza organoleptyczna
organoleptic analysis | sensory analysis | organoleptic examination | analyse d'organoleptique | analyse sensorielle | examen organoleptiqueanaliza smakowa
grading taste | gustatory examination | examen gustatif | analyse sensorielleanaliza węchowa
grading aroma | olfactory examination | examen olfactif | examen nasalanaliza wzrokowa
visual examination | eye | examen visuel | oeilanaliza zmysłowa
organoleptic analysis | analyse d'organoleptiqueananas
pineapple | ananasAnanas – specyficzny smak i zapach pochodzenia fermentacyjnego (aromaty fermentacyjne) występujący w niektórych dojrzałych chardonnay (szczególnie z Nowego Świata) lub tych, które fermentują w niskich temperaturach; występuje w wielu białych winach wytrawnych (np. w winach z Graves wytwarzanych z sémillon, sauvignon blanc i muscadelle, wielu kalifornijskich chardonnay), słodkich i likierowych; cecha win dojrzewanych w dębie oraz większości win tzw. technologicznych; oprócz mango i liczi aromat ananasa cechuje wina moelleux z Jurançon; → owoce tropikalne
Anbaugebiet
growing region | cultivable area | région | anbaugebiet | saar-ruwer | moselAnbaugebiet (niem.) region, tu: winiarski (obszar upraw); w Niemczech jest ich 13: Mosel-Saar-Ruwer, Rheingau, Rheinhessen, Nahe, Pfalz, Mittelrhein, Ahr, Baden, Franken, Hessische Bergstrasse, Württemberg, Saale-Unstrut i Sachsen; każdy A. dzieli się na Bereich, Grosslagen i Eizellage; → QbA
ancestrale
rural method | ancestraleanejo
old | aged | vieuxanemiczne
anemic | anémique | anaemicokreślenie wina, któremu brak ciała i koloru, które jest chude, bez charakteru; → wiotkie, słabe, wychudzone
angelika
angelica | angélique(ang.) pikantny aromat roślinny występujący w białych winach likierowych (roślina znana także jako arcydzięgiel litwor, arcydzięgiel lekarski, anżelika, olejek arcydzięglowy)