Lombardia

W Lombardii klasę DOCG posiadają: Franciacorta, Sforzato di Valtellina (Sfursat di Valtellina) i Valtellina Superiore.

FRANCIACORTA
Znane wszystkim włoskie wino musujące. To prawdziwy włoski szampan. Region położony jest w Lombardii, w prowincji Brescia, między jeziorem Iseo i początkiem Niziny Padańskiej. Na wschodzie granicę stanowi miasteczko Cellatica, na zachodzie górna częś rzeki Oglio. Północne, bagienne torfowiska przypominają o pochodzeniu Franciacorta, obszaru morenowego, formowanego przez wolno posuwajacy się lodowiec z pobliskiej doliny Camonica, przynoszący mieszankę kamieni, mułu i piasku dającą urodzajny, dobrze drenowany grunt pod winnice . Wino robi sie tu z Chardonnay, Pinot Bianco i Pinot Nero lub ich mieszanek. Oczywiście, podobieństwo do szampana wymaga, aby wszystkie tutejsze wina fermentowały w butelce. Maja mniej lub bardziej słomkowo-żółtą szatę z zielonkawymi lub złotymi refleksami. Smak ma łagodny, suty, złożony. Wino jest smaczne, świeże, szlachetne i harmonijne. Minimum alkoholu 11,5%. Obowiązkowo musi dojrzewac przez 18 miesięcy w butelce, piwnicę opuszczaja najwcześniej 25 miesięcy po zbiorze. Nadaje się do wszystkich posiłków. Poza regularną Franciacorta, możemy spotkac także specjalne jej typy: Saten, Cremant i Rose. Saten wytwarza się wyłącznie z Chardonnay i/lub Pinot Bianco, pozostałe z dodatkiem Pinot Nero. Wyjątkowo spotyka się wina rocznikowe – Millesimato, ktore muszą byc wytwarzane przy minimalnym, 85% udziale win z danego rocznika, ponadto dojrzewac muszą aż 30 miesięcy w butelce, a na rynek wypuszczane są dopiero po 37 miesiącach od zbioru.

SFORZA DI VALTELLINA
(SFURSAT DI VALTELLINA)
Czerwone wino produkowane ze znanego juz nam Nebbiolo, które miejscowi nazywają Chiavennasca. Do wina można dodawać niewielką ilośc mniej aromatycznych odmian, jednak nie więcej niż 10%. Sforzato produkuje się głównie na terenie gminy Ardenno na prawym brzegu rzeki Adda oraz wokół miast Villa di Tirano i Albosaggia na lewym brzegu rzeki. Wina tutejsze charakteryzuja sie rubinowo-czerwoną szatą, z granatowymi refleksami, zapachem dojrzałych, czerwonych owoców. Wino jest niezwykle miękkie, znakomicie zbudowane, z charakterem. Minimalny poziom alkoholu to 14%! Wino obligatoryjnie starzone jest i klarowane po 20 miesiącach od 1 kwietnia roku następującego po zbiorze. Wino musi także spędzic minimum 12 miesięcy w dębowej beczce. Znakomite do pieczeni.

VALTELLINA SUPERIORE
Wina zbliżone charakterem do Sforzato, wytwarzane także z Nebbiolo. Wina muszą pozostawac w dębie minimum rok, Riserva – 3 lata. Na niektórych butelkach mogą pojawic się takie określenia jak: Maroggia, Sassella, Grumello, Inferno, Valgella. Są to nazwy zastrzeżone dla odpowiednich podstref geograficznych tej apelacji. Valtellina to obszar graniczący bezpośrednio ze Szwajcarią, dla nich to zastrzeżono nazwę Stagafassli.

APELACJE REGIONALNE

DOCG

Franciacorta
Sforzato di Valtellina lub Sfursat di Valtellina
Valtellina Superiore

DOC
Botticino
Capriano del Colle
Cellatica
Garda
Garda Colli Mantovani
Lambrusco Mantovano
Lugana
Moscato di Scanzo
Oltrepo Pavese
Riviera del Garda Bresciano
San Colombano al Lambro
San Martino della Battaglia
Terre di Franciacorta
Valcalepio
Valtellina Rosso lub Rosso di Valtellina

IGT
Alto Mincio
Benaco Bresciano
Bergamasca
Collina del Milanese
Montenetto di Brescia
Provincia di Mantova lub Mantova
Provincia di Pavia or Pavia
Quistello
Ronchi di Brescia
Sabbioneta
Sebino
Terrazze Retiche di Sondrio
Valcamonica