FESTUS Wine & Spirits since 1996 - sklep z winem

FESTUS - sklep z winami - importer win oraz alkoholi mocnych

geranium

aromat roślinny; zapach geraniolu, aromatycznego związku czasami znajdowanego w czerwonych winach stołowych, przypominający zapach liści bodziszka (geranium), błędnie zwanego pelargonią, w róży (rosa) i pelargonii (pelargonium); zapach ten powstaje, gdy nadmiar kwasu sorbowego powstałego podczas fermentacji zamieniany jest przez bakterie mlekowe na cząsteczki o nieprzyjemnym zapachu geraniolu; przejściowo może pojawić się w starych winach czerwonych i muszkatach; podobny zapach może tworzyć się także podczas reakcji innych związków, np. podczas utleniania geraniolu (w starych asti); zapach powszechnie używany w przemyśle perfumeryjnym, w winie jest niepożądany i stanowi jego wadę; aromatów rodziny

facebooktwittergoogle_plusredditpinterestlinkedinmail

POKAŻ: