+48 792 522 423

Calem Porto Special Reserve Tawny

99,00 zł

Brutto

OPIS SZCZEGÓŁOWY

Opis

PRODUCENT:: Calem
KRAJ:: Portugalia
REGION:: Douro
AOC:: Porto
KOLOR:: czerwone
TYP:: słodkie
SZCZEP:: Tinta Roriz, Touriga Franca, Touriga Nacional
ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU:: 19,5 %
POJEMNOŚĆ:: 75 cl
RODZAJ PRODUKTU:: Wino wzmacniane

Cálem Porto Special Reserve Tawny. Tawny porto dojrzewające średnio siedem lat w małych beczkach dębowych — blend win o różnym stopniu dojrzałości z touriga nacional, touriga franca i tinta roriz. Kolor złocisto-brązowy, ciepły i głęboki. W aromacie suszone owoce — daktyle, figi, śliwki — nuty orzechowe, przyprawy i delikatny akcent drewna. W ustach pełne, aksamitne i dobrze zbudowane, z ciepłem karmelu i długim, łagodnym zakończeniem. Wino, które pokazuje, jak smakuje czas spędzony w beczce — bez pośpiechu, z wyraźnym charakterem tawny.

Idealne do: desery na bazie jajek i cukru, szarlotka, ciasta z suszonymi owocami i orzechami. Dobrze sprawdza się też lekko schłodzone, jako zakończenie posiłku.

Cálem to jeden z najbardziej rozpoznawalnych domów porto, założony w 1859 roku przez António Alvesa Cálema. Początkowo firma eksportowała wina stołowe do Brazylii — statki wracały z drewnem, z którego zaczęto robić beczki, co przypadkiem wciągnęło Cálem w produkcję porto. Od 1998 roku dom należy do Kopke Group, obok takich marek jak Kopke i Burmester. Winogrona pochodzą z winnicy Quinta da Arnozelo w Douro Superior — 200 hektarów na stromych, łupkowych zboczach nad rzeką Douro, klasyfikowanych w najwyższej kategorii „A".

Najczęstsze pytania:

Czym Special Reserve różni się od zwykłego tawny?
Zwykłe tawny to blend młodszych win, dojrzewających krócej. Special Reserve spędza średnio siedem lat w małych beczkach, co daje mu więcej złożoności, głębi i wyraźniejszy charakter orzechowo-karmelowy. To krok wyżej od podstawowego tawny, ale jeszcze nie tak złożone jak tawny z oznaczeniem 10 czy 20 lat.

Jak podawać tawny porto?
Lekko schłodzone — do 14–16°C. W przeciwieństwie do vintage porto, tawny nie wymaga dekantacji ani filtrowania. Po otwarciu butelka może spokojnie stać kilka tygodni, a nawet dłużej, bez utraty jakości.

Do jakich deserów pasuje Special Reserve?
Klasyczne połączenie to desery na bazie jajek i cukru — crème brûlée, pastéis de nata, szarlotka. Dobrze sprawdza się też przy ciastach z orzechami, migdałami i suszonymi owocami. Unikaj deserów z dużą ilością cytrusów — kwasowość może kolidować ze słodyczą porto.

Zobacz także