Valdespino Sherry VOS Palo Cortado Viejo C.P. 20 YO

239,00 zł

Brutto

Punktacja

Robert Parker

RP93/100

Wine Spectator

WS96/100

Vivino

VV4,1

OPIS SZCZEGÓŁOWY

Opis

PRODUCENT:: Valdespino
KRAJ:: Hiszpania
REGION:: Andaluzja
AOC:: Jerez
KOLOR:: białe
TYP:: wytrawne
SZCZEP:: Palomino Fino
ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU:: 20 %
POJEMNOŚĆ:: 50 cl
RODZAJ PRODUKTU:: Wino wzmacniane

Palo Cortado Viejo C.P. to 100% palomino fino z pojedynczej winnicy Pago Macharundo Alto. Wszystkie grona zbierane i selekcjonowane są ręcznie. Fermentacja odbywa się w 600 litrowych beczkach z dębu amerykańskiego. Po zakończeniu fermentacji dodaje się alkohol w celu wzmocnienia wina do 15%. Pojawia się na powierzchni warstwa flor (drożdży), która chroni wino przed dostępem tlenu.

Palo Cortado składa się z wyselekcjonowanych bardzo młodych criaderas win Inocente i Tio Diego, które nie zachowały swojej warstwy flor. Następnie jest wzmacniane i poddawane starzeniu oksydacyjnemu. Średni wiek tej sherry to 25 lat. W kieliszku bursztynowe. Uwodzi aromatem prażonych orzechów, suszonych owoców, słodkich przypraw i skórki pomarańczy. W ustach rześkie, eleganckie, soczyste, z przewagą smaków kandyzowanych cytrusów, orzechów laskowych, suszonych moreli, oliwek i słonego karmelu.

Idealne do: dojrzałych serów, sprawdzi się również jako aperitif.

Bodega Valdespino pochodzi z 1264 roku i jest jedną z najstarszych winnic w Jérez. Jej pierwszym właścicielem był Don Alfonso Valdespino. Jeden z dwudziestu czterech chrześcijańskich rycerzy króla Alfonsa X Mądrego, zasłużonych w bitwie o Jerez de la Frontera z Maurami. Chociaż jej historia rozpoczęła się w XIII wieku, oficjalną działalność rozpoczęła dopiero w 1875 roku. Sześć lat później w 1883 wina z Valdespino oficjalnie zagościły na dworach monarchów Hiszpanii i Szwecji. W 1999 roku Bodega Valdespino została zakupiona przez Grupo Estévez, która utrzymuje i pielęgnuje tradycyjne metody produkcji szlachetnych sherry, z których słynie Valdespino.

Valdespino jest ostatnią bodegą w regionie, która jako jedyna do całego procesu produkcji, używa dębowych beczek. Niektóre z nich mają już ponad sto lat. Wyjątkowy, tradycyjny smak tych ponadczasowych win nie umknął słynnym krytykom i miłośnikom wina. Robert Parker czy Wine Spectator przyznają im wysokie punktacje.

Zobacz także