wina określane jako E.L. (specjalne logo z jedynką i symbolicznym gronem) muszą spełniać wysokie kryteria jakościowe narzucone przez VDP, przede wszystkim specyficzny terroir przekazujący odpowiedni zapach, odpowiedni potencjał starzenia; o tym jak ważne jest terroir dla przyszłego wina można między innymi wnioskować z historycznych zapisów dotyczących wysokości podatków od różnych działek; E.L. można wytwarzać wyłącznie z rekomendowanych przez tę organizaję odmian, np. w Palatynacie (Pfalz) jest to riesling, weisser burgunder (pinot blanc) i spätburgunder (pinot noir), w Rheingau: riesling i spätburgunder, w Mosel-Saar-Ruwer i Nahe – riesling; wydajność zbiorów nie może przekroczyć 50 hl/ha, waga moszczu nie może być niższa niż przewidziana dla jakości spätlese; Gewächs; Amtliche Prüfungsnummer (AP)