słodycz
lekko słodka nuta wyróżniająca się w całkowicie wytrawnych winach lub o tanicznym charakterze; słodkość
słodycz was last modified: 4 stycznia, 2017 by
All posts by festus_admin
słodkość, słodycz
charakterystyczna cecha wielu stylów wina, przede wszystkim win VDN, win likierowych i niektórych win musujących; w innych winach wrażenie s. ujawnione przez zmysł smaku może być traktowane jako usterka; słodki smak wina jest przeciwieństwem wytrawności wina; odczuwa się go przelotnie już w pierwszym kontakcie z winem (atak); s. jest jednym
słodkość, słodycz was last modified: 4 stycznia, 2017 by
słodkość win niemieckich
w zależności od kwasowości podział win niemieckiech z uwzględnieniem zawartości cukru jest następujący: trocken (wytrawne) – do 4 g/l w winach o niskiej kwasowości i do 9 g/l w winach o wysokiej kwasowości, halbtrocken (półwytrawne) – do 12 g/l w winach o niskiej kwasowości i do 18 g/l w winach
słodkość win niemieckich was last modified: 6 stycznia, 2017 by
słodkość win musujących i spokojnych
zgodnie z legislacją europejską zawartość cukru w winach musujących i spokojnych ocenia się odmiennie w każdej kategorii, co może prowadzić niekiedy do nieporozumień (np. kiedy wino musujące extra dry w języku polskim na kontretykiecie opisywane jest jako półsłodkie); zawartość cukru resztkowego w winach spokojnych i musujących przedstawiono w tabeli wina
słodkość win musujących i spokojnych was last modified: 4 stycznia, 2017 by
słodkość tokajów Aszu
minimalna zawartość cukru resztkowego (RS) tokajów Aszú ],[ ],[ ],[ ],[ 3 puttonyos ],[ 60 ],[ ],[ ],[ 4 puttonyos ],[ 90 ],[ ],[ ],[ 5 puttonyos ],[ 120 ],[ ],[ ],[ 6 puttonyos ],[ 150 ],[ ],[ ],[ Aszu-Eszencia ],[ 180 ],[ ],[ ],[ Eszencia ],[ 450+ ],[ ],[
słodkość tokajów Aszu was last modified: 4 stycznia, 2017 by
słodkość sherry
na etykietach niektórych sherry mogą występować następujące określenia: Typ wina zawartość alkoholu (% obj. ABV) Zawartość cukru (g/l) fino 15–17 0–5 manzanilla 15–17 0–5 amontillado 15–17 0–5 palo cortado 15–17 0–5 oloroso 15–17 0–5 Dry 15–17 0–5 pale cream 15–17 0–5 medium 15–17 0–5 cream 15–17 0–5 pedro ximénez 15–17
słodkość sherry was last modified: 14 kwietnia, 2018 by
słodkość pośrednia win z Montilla-Moriles
pozorna słodkość wina pochodząca z innych źródeł niż cukier, np. gliceryna lub alkohol
słodkość pośrednia win z Montilla-Moriles was last modified: 4 stycznia, 2017 by
słodkość porto
cecha ta zależy od wyboru winiarza, który decyduje o momencie przerwania fermentacji moszczu; zawartość cukrów w porto (g/l) wpływa na jego klasę słodkości: ],[ ],[ ],[ ],[ extra dry (bardzo wytrawne) ],[ < 40 g/l ],[ ],[ ],[ dry (wytrawne) ],[ 40–65 g/l ],[ ],[ ],[ semi dry (półwytrawne) ],[
słodkość porto was last modified: 4 stycznia, 2017 by
słodkość malagi
w zależnosci od zawartości cukru malagę można określić jako: wytrawną (dry) – poniżej 4 g/l, półwytrawną (semi-dry) – 4–12 g/l, półsłodką (semi-sweet) – 12–45 g/l i słodką (sweet) – powyżej 45 g/l; próg percepcji
słodkość malagi was last modified: 4 stycznia, 2017 by
słodkość madery
typy (klasy) słodkości madery są nieco odmienne niż w przypadku porto (słodkość porto) i bardzo różne od innych win słodkich; według najnowszych przepisów, w zależności od zawartości cukrów, madera może być określana jako: bardzo wytrawna – extra seco (extra dry) jeśli zawartość cukru wynosi 34,2 g/l i mniej, wytrawna –
słodkość madery was last modified: 4 stycznia, 2017 by
słodkie
źródłem słodkiego smaku wina jest głównie cukier resztkowy, przede wszystkim glukoza i fruktoza, które nie zamieniły się w procesie fermentacji w alkohol (słodkość); wina s. szczególnie popularne były w czasach antycznych i w średniowieczu, są lubiane także współcześnie, choć w stylu bardziej nowoczesnym: są wśród nich niemieckie i austriackie auslese,
słodkie was last modified: 4 stycznia, 2017 by
słodkawe
wada wina charakteryzująca się nadmiarem cukru i brakiem kwasowości na podniebieniu; ckliwe; mdłe; płaskie
słodkawe was last modified: 4 stycznia, 2017 by