cecha ta zależy od wyboru winiarza, który decyduje o momencie przerwania fermentacji moszczu; zawartość cukrów w porto (g/l) wpływa na jego klasę słodkości:
],[
| extra dry (bardzo wytrawne) | < 40 g/l |
| dry (wytrawne) | 40–65 g/l |
| semi dry (półwytrawne) | 65–90 g/l |
| sweet (słodkie) | 90–130 g/l |
| very sweet (bardzo słodkie) | > 130 g/l |
],[
jednocześnie im słodsze jest porto, tym więcej zawiera alkoholu (17–20%); wzmacniane; próg percepcji; słodkość madery; słodkość sherry; słodkość malagi; marsala; słodkość win musujących i spokojnych; słodkość tokajów Aszú