2017-01-03

związki siarki

związki o charakterystycznych aromatach, np. grejpfruta, merkaptanu
związki siarki was last modified: 3 stycznia, 2017 by festus_admin
2017-01-03

związki fenolowe

czynniki odpowiedzialne za kolor (antocyjany w winach czerwonych, flawonoidy w winach białych) oraz smak wina (taniny); polifenole
związki fenolowe was last modified: 3 stycznia, 2017 by festus_admin
2017-01-03

związki aromatyczne

grupa substancji o charakterystycznym zapachu, często przyjemnym, postrzeganym nosem i ustami
związki aromatyczne was last modified: 3 stycznia, 2017 by festus_admin
2017-01-03

żwawe

wino żywotne, z wigorem, pełne życia, lekko cierpkie; wino świeże, lekkie, żywe i przyjemne, potoczyste, szczególnie młode białe i rosé; przeznaczone do picia jako świeże
żwawe was last modified: 3 stycznia, 2017 by festus_admin
2017-01-03

zwarte

syn. wina zamkniętego, a nawet niemego, o mocnej strukturze, na ogół skoncentrowane, o dobrym poziomie kwasowości i zawartości tanin; składniki smakowe takiego wina są odróżnialne, ale dość „zwarte”, ciasno związane, jeszcze nieharmonijne i niedostatecznie wyraziste, co oznacza, że wino musi się jeszcze otworzyć i rozwinąć; by złagodnieć, potrzebuje nieco poleżeć
zwarte was last modified: 3 stycznia, 2017 by festus_admin
2017-01-03

zwaliste

wino o dużej zawartości alkoholu i niskiej kwasowości, bezkształtne; ciężkie
zwaliste was last modified: 3 stycznia, 2017 by festus_admin
2017-01-03

żurawina

jeden z wachlarza wiśniowo-malinowych aromatów i smaków, pojawiający się w syrah z chłodnego klimatu lub nieco zielnych merlotach z Nowego Świata; aromaty owocowe
żurawina was last modified: 3 stycznia, 2017 by festus_admin
2017-01-03

zrównoważone

równowaga; harmonijne
zrównoważone was last modified: 3 stycznia, 2017 by festus_admin
2017-01-03

zredukowane

redukcja
zredukowane was last modified: 3 stycznia, 2017 by festus_admin
2017-01-03

zramolałe

wino, które utraciło swoją młodość, swoje dobre cechy, z oznakami oksydacji, czasem mętne, bez życia; niekiedy obrazowo mówi się o nich „zbutwiałe”, „zniedołężniałe”, zwiędłe itp.
zramolałe was last modified: 3 stycznia, 2017 by festus_admin
2017-01-03

żółty

w odniesieniu do białego wina może to być kolor pszeniczny, cytrynowy, złoty, słomkowy; źródłem koloru ż. są flawonoidy
żółty was last modified: 3 stycznia, 2017 by festus_admin
2017-01-03

żółtopomarańczowy

kolor niektórych białych win z pomarańczowymi refleksami
żółtopomarańczowy was last modified: 3 stycznia, 2017 by festus_admin