(wł.) słowo oznaczające bardzo stare wino, określenie regulowane, na butelce sycylijskiej marsala oznacza wino uzyskane bez wzbogacania cotto; bez żadnych dodatków z wyjątkiem alkoholu; wino to musi być starzone w dębie przynajmniej przez 10 lat; określenie stosowane także w odniesieniu do niektórych alkoholi; vin de liqueur; vecchio
(niem.) lub Strauße (oznacza bukiet kwiatów, który musiał być zawieszony nad wejściem do winiarni); niemiecki odpowiednik austriackiej gospody zwanej heuriger (heuriger) lub Buschenschank; rodzaj winiarni działającej maksymalnie 4 miesiące w roku (od winobrania do końca roku); te sezonowe bary winne nie muszą posiadać licencji oraz zwolnione są od dodatkowych podatków;
najczęściej terminu tego używa się dla określenia czerwonego, dobrze zrównoważonego, harmonijnego wina, z lekką nutą goryczy, subtelnego, delikatnego, szlachetnego, ale mało intensywnego w smaku i aromacie
wino przeznaczone do masowego spożycia, bez szczególnych cech klasyfikacyjnych; mało precyzyjny termin, który może określać każde wino niebędące winem wzmacnianym i musującym, ale także wino bez klasyfikacji jakościowej (vin de table, tafelwein, vino da tavola, vino de mesa); w najbardziej wąskim znaczeniu oznacza zwyczajne wino konsumowane podczas posiłku, skromne, a
dyskretny aromat odczuwany dopiero po zakręceniu kieliszkiem (drugi nos); jego identyfikacja jest bardzo trudna z uwagi na jego lekkość; intensywność zapachowa; ulotny
pasteryzacja
(fr.) chroniony prawem francuski model zakrętki do butelek wprowadzony do użytku w latach 60. XX w.
(niem.) dosł. „kamienne wino”; białe wino z Frankonii w Niemczech lub z austriackiej Styrii; frankoński s. nalewany jest do charakterystycznych, owalnych butelek zwanych bocksbeutel
(niem.) lekkie, austriackie wino z regionu Wachau (maks. 11,5% alkoholu), mniej więcej odpowiednik niemieckiego QbA; federspiel; smaragd
(ang.) południowoafrykańska nazwa powszechnie uprawianej w tej części świata odmiany chenin blanc
wino nieświeże, o zapachu pleśni (nieco bardziej suchej), zbliżone do wyrażenia spleśniałe; wino, które może być wynikiem fermentowania spleśniałych winogron lub dojrzewania w niezbyt czystej beczce; wpływ na ten smak i zapach może mieć także korek niskiej jakości; niekiedy, jeśli wino ma nieco zredukowany bukiet i smak lub zapach stęchlizny