(niem.) lub Strauße (oznacza bukiet kwiatów, który musiał być zawieszony nad wejściem do winiarni); niemiecki odpowiednik austriackiej gospody zwanej heuriger (heuriger) lub Buschenschank; rodzaj winiarni działającej maksymalnie 4 miesiące w roku (od winobrania do końca roku); te sezonowe bary winne nie muszą posiadać licencji oraz zwolnione są od dodatkowych podatków; ten standard sprzedaży wina zaraz po zbiorach uchwalony został już w czasach rządów Karola Wielkiego; można w nim serwować wyłącznie własne wina winiarza, lokal nie może mieć więcej niż 40 miejsc, podaje się w nich tylko proste dania (np. gorące kiełbaski, schab z kapustą, kaszankę itp.), ciasto i kawę oraz przynajmniej jeden napój bezalkoholowy