2017-01-06

starzenie w butelce

dojrzewanie w butelce
starzenie w butelce was last modified: 6 stycznia, 2017 by festus_admin
2017-01-04

starzenie w beczce

dojrzewanie w beczce
starzenie w beczce was last modified: 4 stycznia, 2017 by festus_admin
2017-01-04

starzenie sztuczne

lub starzenie przyspieszone; technika przyspieszenia dojrzewania wina polegająca na dodaniu pewnych produktów (m.in. wiórów dębowych), podwyższaniu temperatury, oświetleniu, częstym mieszaniu w celu szybkiego utleniania, wystawianiu wina na działanie ultradźwięków itp.; madera; marsala; sherry; vin jaune; rancio
starzenie sztuczne was last modified: 4 stycznia, 2017 by festus_admin
2017-01-04

starzenie się wina

ewolucja wina w czasie; proces dojrzewania win, którego celem jest zwiększenie wartości i jakości trunku; o potencjale starzenia wina decydują 3 czynniki: kwasowość, zawartość alkoholu oraz tanin; wszystkie wina przez pewien czas podlegają procesowi s. w beczkach dębowych, stali lub butelkach, co stanowi element „wykończenia” wina, aby było ono gotowe
starzenie się wina was last modified: 4 stycznia, 2017 by festus_admin
2017-01-04

Stary Świat

ogólne określenie dla winiarskich krajów europejskich o długiej kulturze winiarskiej; przeciwieństwo tzw. Nowego Świata; wina europejskie w dużym uproszczeniu uważa się za bardziej subtelne, złożone, mniej dębowe, bardziej zróżnicowane i na ogół bardziej winne niż owocowe; wino staje się wyznacznikiem nowego stylu życia, a styl nowoświatowy staje się coraz bardziej
Stary Świat was last modified: 4 stycznia, 2017 by festus_admin
2017-01-12

stary dąb

beczki lub kadzie dębowe, które są na tyle stare, że utraciły swój dębowy charakter, zwykle następuje to po 5 latach; dąb; dębowe; drewniane; nowy dąb
stary dąb was last modified: 12 stycznia, 2017 by festus_admin
2018-05-02

stare złoto

stare złoto was last modified: 2 maja, 2018 by festus_admin
2017-01-04

stare

wino, którego charakter zmieniony jest przez czas, zasadniczo odnosi się do win wieloletnich, starzejących się w butelce po przebywaniu w beczce, zbliżonych do swego apogeum; wyrażenie mało precyzyjne, jeśli nie określi się typu wina; niektóre wina mogą być stare, w znaczeniu „dojrzałe”, już po roku, inne wykazują oznaki starzenia po
stare was last modified: 4 stycznia, 2017 by festus_admin
2017-01-09

stara winorośl

częste określenie na etykietach win wskazujące, że winogrona pochodzą ze starych winorośli, przynajmniej 40-letnich lub starszych, których owoców użyto do stworzenia tego wina; krzewy takie z zasady mają niską wydajność; wielu winiarzy poddaje w wątpliwość tę teorię; vieilles vignes
stara winorośl was last modified: 9 stycznia, 2017 by festus_admin
2017-01-04

standardowe

wino zgodne ze swoim typem i domniemanym poziomem jakości
standardowe was last modified: 4 stycznia, 2017 by festus_admin
2017-01-04

stalowe

specyficzny rodzaj kwasowości, także metaliczny odcień niektórych białych, młodych win, bardzo żywych, mocno kwaskowatych, dobrze zbudowanych, łagodniejących i szlachetniejących w miarę starzenia, które stają się bardziej sprężyste; wysoka kwasowość może pozostawiać na podniebieniu wrażenie metaliczności; często używane w stosunku do dobrej klasy win z odmiany sauvignon blanc, takich jak sancerre
stalowe was last modified: 4 stycznia, 2017 by festus_admin
2017-01-04

stal nierdzewna

powszechnie stosowana współcześnie w zbiornikach służących do przechowywania, starzenia, a szczególnie do fermentacji wina; produkt absolutnie niezbędny w nowoczesnym winiarstwie, łatwy w utrzymaniu czystości, chroniący przed utlenianiem, umożliwiający wykorzystywanie gazów obojętnych do wypełniania pustej przestrzeni zbiorników, ułatwiający kontrolę temperatury poprzez instalację systemów chłodząco-podgrzewających; s.n. ma więcej zalet niż zbiorniki betonowe
stal nierdzewna was last modified: 4 stycznia, 2017 by festus_admin