(wł.) słowo oznaczające bardzo stare wino, określenie regulowane, na butelce sycylijskiej marsala oznacza wino uzyskane bez wzbogacania cotto; bez żadnych dodatków z wyjątkiem alkoholu; wino to musi być starzone w dębie przynajmniej przez 10 lat; określenie stosowane także w odniesieniu do niektórych alkoholi; vin de liqueur; vecchio