zwykle drukowany formularz używany podczas degustacji do notowania uwag o winie; najczęściej używany podczas konkursów winiarskich przez piszących o winie i krytyków winiarskich; form a.d jest wiele, od najprostszych po bardzo skomplikowane, profesjonalne; stanowi narzędzie ułatwiające przekazanie indywidualnych wrażeń na temat degustowanego wina; po latach miło jest przejrzeć takie notatki
(hiszp.) → albariza
określenie używane w stosunku do wielkich, uniwersalnych win, będących rozpoznawalnym odniesieniem dla innych, swego rodzaju ich antologią; dzięki charakterowi i renomie niektóre z nich stały się prawdziwymi wzorcami stanowiącymi powszechnie rozpoznawalne odnośniki dla innych; dla czerwonych win długo dojrzewających z pewnością są to wielkie wina bordoskie i burgundzkie; wśród białych
AOP
szczytowy punkt rozwoju wina starzejącego się w butelce, zawsze bardzo trudny do określenia; dobrą przenośnię stanowi odniesienie do punktu na orbicie eliptycznej ciała okrążającego Ziemię, znajdującego się najdalej od niej; krzywą ewolucji jakościowej wina w butelce, o dużym potencjale starzenia określają trzy fazy: wschodząca (wzrostowa) objawiająca się dojrzewaniem i doskonaleniem
Aperitif (fr.) lekki napój alkoholowy serwowany przed posiłkiem dla pobudzenia apetytu; technicznie są to drinki na bazie wina; nie są to więc ani wina typu VDN, VdL, ani vin de cuit; na bazie wina produkuje się dwa typy a.: wermuty (np. Cinzano, Martini) i wina aromatyzowane (np. Dubonnet, Byrrh, lillet,
Apelacja to specyficzny obszar, z którego pochodzi wino, zdefiniowany głównie przez cechy geograficzne i klimatyczne, także ustanowiony dla ochrony autentyczności, typowości i jakości wina; apelacja mogą być ustanawiane dla dużych obszarów winiarskich, regionów, podregionów, a nawet pojedynczych winnic; we Francji jest to AOC (AOP), we Włoszech DOCG i DOC, w Hiszpanii
(niem.) skr. od Amtliche Prüfungsnummer, znak urzędowej kontroli jakości wina, przydzielany każdej konkretnej partii jakościowego wina; powinien stanowić gwarancję urzędowych norm jakościowych win; powinien znajdować się na każdej butelce wina klasy QbA i QmP; zawiera w swojej treści wszystkie informacje pozwalające ustalić miejsce badania wina, zidentyfikować winnicę, stwierdzić czy firma,
(fr.) skr. od Appellation d’Origine Protégée; system ochrony tradycyjnej żywności ustanowiony w 1992 r. przez Unię Europejską; celem jest m.in. promowanie zróżnicowania produkcji rolnej, typowych produktów regionalnych, zwiększenie dochodów rolników, powstrzymanie ludności przed opuszczaniem wsi i zapewnienie konsumentom jasnych informacji o produktach; AOP, czyli chroniona nazwa pochodzenia, ma być odpowiednikiem
(fr.) skr. od Appellation d’Origine Contrôlée; element francuskiej klasyfikacji gwarantującej pochodzenie tradycyjnych produktów żywnościowych, w tym wina, z obszarów o dokładnie wyznaczonych granicach, bazującej na koncepcji terroir; teoretycznie jest to najwyższa kategoria francuskiego wina; celem AOC jest zapewnienie autentyczności wina, chociaż nie zawsze bywa wyznacznikiem jego jakości; koncepcja AOC powstała
Złóż zamówienie do godziny 12:00 (od poniedziałku do czwartku) aby już na drugi dzień cieszyć się winem.