FESTUS Wine & Spirits since 1996 - sklep z winem

FESTUS - sklep z winami - importer win oraz alkoholi mocnych

crémant

(fr.) termin określający wino musujące wytworzone techniką drugiej fermentacji w butelce, zwanej także metodą szampańską, ale poza Szampanią; apelację Crémant utworzono w 1974 r. z przeznaczeniem dla wyższej jakości win musujących w Dolinie Loary, Burgundii, Alzacji, Jurze, Dolinie Rodanu (Die), Limoux i Bordeaux (ciśnienie w butelce c. wynosi zwykle około 2,5–3,5 atm, zamiast 5–6 atm jak w szampanie); od 1994 r. c. jest także legalnie wytwarzany w Szampanii (np. Mumm de Cremant blanc de Blanc NV), ale słowo „champagne” nie może pojawiać się na głównej etykiecie; to delikatniejsze bąbelkowanie uzyskuje się, dodając po prostu mniej liqueur de tirage przed prise de mousse; do w pełni musującego wina dodaje się cukier w ilości ok. 22–24 g/l, do win o niższym ciśnieniu w butelce ok. 12–14 g/l; w związku z mniejszą zawartością dwutlenku węgla smak takiego wina jest bardziej delikatny, lżejszy od szampana, kremowy (ma formę kremowej pianki, stąd nazwa); poza Szampanią określenie to jednak nie musi oznaczać niższego ciśnienia w butelce; podobno jeszcze w latach 50. XX w. określenie c. przeznaczone było dla szampanów, które z jakichś powodów nie miały odpowiedniego ciśnienia w butelce (3–3,5 atm zamiast 6); sekt; szampan


POKAŻ: