(węg.) rodzaj słodkiego lub wytrawnego tokaju; mówi się, że nazwa tego tokaju pojawiła się w czasach, gdy kupcy z Polski wozili do kraju beczki jeszcze nieprzefermentowanego wina: wówczas wraz z dotarciem do granic Rzeczypospolitej wino było już gotowe do picia, czyli „samo się zrodziło”; produkuje się je ze zdrowych, przejrzałych
przystosowanie wina o temperaturze piwnicy do temperatury pokojowej (chambré); dawniej wina składowano w stosunkowo chłodnych piwnicach (11–13°C) i do jadalni przenoszono je kilka godzin wcześniej, by mogły przystosować się do temperatury pokojowej (wówczas 16–18°C); pojęcie dosyć archaiczne i niepasujące do współczesnych przegrzanych mieszkań, w których, aby osiągnąć ten sam efekt,
aromat korzenny obecny w kilku rzadkich winach białych i czerwonych
cięcie szablą
niezbyt pochlebne określenie najczęściej białych, przesłodzonych, ckliwych, ciężkich, bogatych i gęstych win o konsystencji syropu; jest to efekt braku równowagi spowodowany nadmierną słodkością; warto pamiętać jednak, że taką konsystencję mają również wspaniałe wina trockenbeerenauslese, sauternes i sherry
zjawisko odnoszące się do wpływu 2 lub więcej czynników, których wspólne działanie daje większy efekt niż suma skutków poszczególnych elementów; gorzkość
miłe
aromat spożywczy; aromaty ś.ch., maślanej bułeczki i ciastek są charakterystyczne dla win musujących wytworzonych metodą tradycyjną; w szampanach proporcje chardonnay, pinot noir i pinot meunier wpływają na ekspresję aromatyczną przyszłego wina: chardonnay wzmacnia niuanse maślanej bułki i nutę świeżego masła, pinot noir i meunier nasilają akcenty owocowe; w hiszpańskich cava
wrażenie węchowe i smakowe stwarzane przez młode wina o dobrej kwasowości; ś. czyni wino pełnym wdzięku i wyróżnia wina różowe, większość win białych i niektóre czerwone; zanika w miarę starzenia; jest atutem wina, nie wadą; obecność dwutlenku węgla, nieco wyższe stężenie alkoholu i aromatów kwiatowych i owocowych wzmacnia wrażenie świeżości;
określenie opierające się na analogii do świeżych aromatów wywołujących wrażenie chłodu lub odświeżania (np. mięta, cytryna); wino lekkie, pełne życia, młodości i wigoru, które w ustach sprawia wrażenie świeżości; ogólne określenie win z dobrym, przyjemnym, owocowym aromatem i smakiem; wino przyjemne, czyste i żywe, o uchwytnej, ale nieprzesadnej kwasowości oraz
trochę niższej jakości niż wina wyrafinowane czy wykwintne; nowoczesne, nieco slangowe, trudne do zdefiniowania określenie wina nieco ziemistego, o mocno organicznych cechach; w zależności od intensywności wina i upodobań degustatora może być zarówno komplementem, jak i określeniem całkiem neutralnym lub negatywnym
(ang.) słodkie; słodkość win musujących i spokojnych
Złóż zamówienie do godziny 12:00 (od poniedziałku do czwartku) aby już na drugi dzień cieszyć się winem.