Franken (Frankonia)

Region winiarski nad Menem i jego dopływami, pomiędzy Aschaffenburgiem a Schweinfurtem, na wschód od Frankfurtu w Bawarii.Produkuje się tu wina wyrażnie różniące się od tych z innych regionów, aromatyczne, wyraziste, subtelne i wytrawne. WWürzburgu (największym mieście regionu) znajduje się słynna winnica Stein (Weingut am Stein) od której ukuto nazwę wszystkich frankońskich win, steinwein. Niewątpliwie Steinweinynależą do najbardziej męskich win niemieckich, są mniej aromatyczne, pełne ciała, mocniejsze, bardziej ziemiste. Część win frankońskich nosi cechy tutejszego, kontynentalnego klimatu: chłodnych zim, stosunkowo dużych opadów, wczesnych przymrozków a tym samym stosunkowo krótkich, ciepłych jesieni.Z tego powodu póżno dojrzewajacy Riesling jest tu rzadziej uprawiany. Przeważa Müller-Thurgau określany tu jako Rivaner, Silvaner oraz krzyżówki Bacchus i Kerner. Wina czerwone znależć można w zachodniej części Frankonii między Aschaffenburgiem a Miltenbergiem.

Wina frankońskie wyróżniają się całkowicie odmienną, zieloną lub brązową butelką, tzw. bocksbeutelflasche, uważaną za znak rozpoznawczy regionu.

Na trzech obszarach o powierzchni ponad 6 tysięcy hektarów uprawia się wino w 23 spółdzielniach oraz w wielu indywidualnych winnicach. Wina białe stanowią ponad 85% upraw (Müller-Thurgau ok.36%, Silvaner ok. 21%, Bacchus ok. 12% oraz Kerner, Riesling, Spätburgunder, Scheurebe i niewielkie ilości Rieslanera – ciekawostki regionu. Eksport win odgrywa niewielka rolę.

Do najlepszych winnic w regionie należą: Fürstlich Castellsches Domanenamt (Castell), Weingut Rudolf Fürst (Bürgstadt), Weingut Horst Sauer (Escherndorf), Weingut Juliuspital (Wurzburg), Weingut am Stein (Wurzburg).