Burgundia to kraina dająca nam jedne z najwspanialszych win na świecie. Wtajemniczeni wiedzą jednak, że w sercu regionu Cote de Beaune znajduje się także siedziba firmy Michel Couvreur. Tam, piętnaście metrów pod ziemią, leżakują najlepsze szkockie destylaty, które bacznie doglądane są przez cellar mastera Jean-Arnaud Frantzena.Michel Couvreur (1928-2013) przez wiele
Through The Grapevine. Region Cognac to ponad 5000 winogrodników, 1300 ekspertów od destylacji oraz 270 posiadłości (domaines). Od setek lat powstają tam trunki o niezrównanym charakterze i elegancji. Cognac jest wyjątkowy i wciąż skrywa wiele nieodkrytych pereł.Seria "Through The Grapevine” to autorski projekt LMDW (La Maison du Whisky), francuskiego dystrybutora
Nazwę Grand Marnier wymyślił słynny przedsiębiorca i hotelarz Cesar Ritz. Jego przyjaciel Alexandre Marnier-Lapostolle w 1880 roku stworzył recepturę wyjątkowego likieru owocowego, który do dziś jest uważany za najlepszy w swojej klasie. Grand Marnier powstaje z koniaku (51% zawartości butelki), destylowanej esencji z pomarańczy oraz niewielkiej ilości cukru.Pomarańcze citrus bigaradia
Cognac Grateaud. Sztuka destylacji koniaków oraz opieka nad posiadłością Grateaud spływa z ojca na syna od pięciu pokoleń. Winnice położone są w Cherac, w Borderies. Jest to najmniejsza, zajmująca 4000 hektarów apelacja w Cognac. Położenie na płaskowyżu, zapewniające dobre nasłonecznienie, oraz występujące tam gleby gliniaste i krzemienne wpływają na unikalny
Cognac Raymond Ragnaud. Większość wytwórców koniaku pozyskuje winogrona potrzebne do produkcji od zewnętrznych hodowców. W Maison Raymond Ragnaud sadzi się i dogląda własne winorośle, a z wyselekcjonowanych owoców tworzy wino bazowe, które następnie poddawane jest destylacji. Koniaki Ragnaud dojrzewają w rozległych piwnicach posesji, zatem każdy etap produkcji ma miejsce na
Guillon Painturaud szczyci się przynależnością do Vignerons Indépendants de France. Jest to francuskie stowarzyszenie niezależnych producentów win i koniaków, które promuje wiekowe tradycje winiarskie, szacunek do terroir oraz to, że każdy etap produkcji odbywa się na terenie winnicy (od sadzenia krzewów aż po butelkowanie).18-hektarowa posiadłość Guillon-Painturaud leży w samym sercu
Andre Petit. Historia marki sięga roku 1850, kiedy monsieur Goulard wybudował destylarnię w słynnym, otoczonym winnicami, regionie Cognac. Zajął się produkcją koniaków wysokiej jakości i nawiązał współpracę ze znaną firmą Hennessy, w której pracował wówczas jego kuzyn. Posiadłość zmieniła nazwę na PETIT, gdy babka obecnego właściciela wzięła ślub z Albertem
Pierwsze koniaki z nazwą Marancheville na etykiecie ujrzały światło dzienne w 2012 roku, ale nie oznacza to, że Gregoire i Laurent (szwagrowie) nie mają doświadczenia w produkcji eaux-de-vie. Wcześniej produkowali swoje destylaty dla dużych koncernów, ale pasja i chęć stworzenia czegoś wyjątkowego zainspirowała ich do produkowania własnych koniaków. Regulacje prawne
Grands Domaines. Francis Abecassis to postać ważana i wymieniana jednym tchem z najważniejszymi producentami w Cognac. Jego nazwisko małym drukiem zdobi butelki kilku marek (wśród nich Grands Domaines), a łączna powierzchnia winnic obsadzonych tradycyjnym szczepem, ugni blanc, sięga 240 hektarów. Dla Francisa najważniejszym czynnikiem nadającym charakter trunkom jest tożsamość miejsca
A może koniaczku?Zdrobnienie w tytule jest celowe. W Polsce koniak nie ma łatwego życia. Jako destylat z wina należy do szerokiej grupy alkoholi zwanej brandy (którego polską nazwą jest winiak). Znaczna część społeczeństwa stawia znak równości pomiędzy tymi trzema nazwami, nie widząc specjalnej różnicy jakościowej. Tymczasem nazwa koniak zarezerwowana jest wyłącznie
Pierre de Segonzac. koniak i jedzenie to nie jest proste i oczywiste połączenie. Nawet Francuzi sięgają po koniaki głównie jako digestif, a najlepsze butelki otwierają w gronie znajomych, często w towarzystwie cygara. Nie mogliśmy nie skorzystać z zaproszenia na foodpairing szlachetnych destylatów z małej, rodzinnej firmy Pierre de Segonzac, z ambitną