Guillon Painturaud szczyci się przynależnością do Vignerons Indépendants de France. Jest to francuskie stowarzyszenie niezależnych producentów win i koniaków, które promuje wiekowe tradycje winiarskie, szacunek do terroir oraz to, że każdy etap produkcji odbywa się na terenie winnicy (od sadzenia krzewów aż po butelkowanie).

18-hektarowa posiadłość Guillon-Painturaud leży w samym sercu Grande Champagne, najsłynniejszym regionie Cognac. Destylacja trwa nieprzerwanie przez osiem zimowych tygodni i zachodzi w starych, tradycyjnych alembikach (jeden służy od 1914 roku.). Wino, z którego powstaje koniak Guillon-Painturaud, nie podlega procesowi filtracji. Ma to ogromny wpływ na jego wyrazistość.