Archiwum wpisów autora: Piotr Zastróżny

Monchiero to rodzinna winnica z Castiglione Falletto w Piemoncie. Barolo pokazuje tu spokojny, tradycyjny charakter nebbiolo, a barbera, dolcetto i arneis dopełniają obraz lokalnych win regionu.

Szampan w kuchni: ryby, krewetki, sushi, sery, tempura i słone przekąski. Jak dobrać szampana, cava i crémant do jedzenia?

Szampan w kulturze: Napoleon, Churchill, Chanel, Marilyn Monroe, Hitchcock i de Gaulle. Mały kieliszek dla człowieka, wielki dla ludzkości.

Szynka, żurek, sernik i mazurki – jakie wino do wielkanocnego stołu?

Porto rzadko trafia na stół razem z jedzeniem. A kiedy już trafia, nagle wszystko zaczyna mieć więcej sensu.

Ruby, tawny, LBV, vintage czy colheita? Poznaj wszystkie style porto. Dowiedz się czym się różnią, jak dojrzewają i do czego pasują.

Porto to wino o niezwykłej historii. Powstało w XVII wieku z potrzeby długiej podróży morskiej. Poznaj jego styl, dolinę Douro i świat jednego z najbardziej fascynujących win Europy.

Rodzinny dom z Grande i Petite Champagne, małe alembiki, długie dojrzewanie i eksperymenty z różnymi beczkami. Tak pracuje Cognac Drouet.

Wino rzadko istnieje samo. Zawsze jest obok czegoś: jedzenia, rozmowy, miejsca, ludzi.

Rimarts to rodzinna cava z Sant Sadurní d’Anoia, miejsca, gdzie od pokoleń kształtuje się styl katalońskich win musujących. Długie dojrzewanie, metoda tradycyjna i spokój, który czuć w kieliszku.

Dobieranie wina do tego, co mamy na talerzu, to nie zestaw sztywnych reguł, lecz świadoma decyzja. Sprawdź, na co zwracać uwagę, żeby wino i potrawa wzajemnie się uzupełniały — zamiast ze sobą walczyć.

Otwierać wino wcześniej czy nie? Odpowiedź brzmi: bardzo często tak — ale pod pewnymi warunkami. Wyjaśniamy, które wina na tym zyskują, a które tracą.