Archiwum wpisów autora: Piotr Zastróżny

(fr.) stary, stara, stare; określenie częste na francuskich etykietach w nazwie producenta lub winnicy

(hiszp.) stare

(fr.) stare krzewy winorośli; określenie czasami występujące na etykietach wskazujące, że wino w butelce uzyskano z owoców bardzo starych krzewów winnych, przynajmniej 30-letnich; istnieje przeświadczenie, że wino powstałe z kilkudziesięcioletnich winorośli daje bardziej intensywny moszcz, w konsekwencji … Więcej vieilles vignes →

wermut

(wł.) marsala

(wł.) określenie stosowane w winach marsala, także w innych, np. valdichiana bianco vergine (DOC); białe, nieco gorzkawe wino produkowane w prowincji Arezzo i Siena

odmiana białej winorośli uprawiana w północnej części wyspy oraz styl madery, między jeszcze deserowym bual a wytrawnym sercial; wino specyficznie miękkie, idealne do powolnego sączenia, raczej przed posiłkiem niż po nim, jeszcze wytrawne, ale nie w takim stopniu jak … Więcej verdelho →

(port.) dosł. „zielone”;  oznacza po prostu młode (wino); vinho verde

(fr.) początek dojrzewania, a właściwie początek zmiany koloru gron; faza cyklu wegetatywnego winorośli; na półkuli północnej następuje na przełomie lipca i sierpnia; wówczas białe odmiany stają się bardziej przezroczyste, przyszłe czerwone zaczynają przybierać odcień … Więcej véraison →

(hiszp.) eleganckie narzędzie w postaci długiej rurki zakończonej małym, srebrnym zbiorniczkiem, używane do degustacji sherry pobieranej bezpośrednio z beczki, stosowane w Jerez; jego użycie wymaga niemałej wprawy; w Sanlúcar de Barrameda, gdzie niezwykle ważne jest, by nie uszkodzić … Więcej venencia →

(wł.) winobranie

wino z późnego zbioru; legalne określenie niektórych win alzackich; zazwyczaj jest to wino moelleux, chociaż może być wytrawne; jeśli dotyczy grand cru może pochodzić tylko z odmian takich jak riesling, gewürztraminer, pinot gris lub … Więcej vendange tardive →