Grands Domaines. Francis Abecassis to postać ważana i wymieniana jednym tchem z najważniejszymi producentami w Cognac. Jego nazwisko małym drukiem zdobi butelki kilku marek (wśród nich Grands Domaines), a łączna powierzchnia winnic obsadzonych tradycyjnym szczepem, ugni blanc, sięga 240 hektarów. Dla Francisa najważniejszym czynnikiem nadającym charakter trunkom jest tożsamość miejsca – tzw. terroir, o którym wspomina się przy okazji degustacji najlepszych win.
Jego koniaki mają przypis „single estate cognac” (produkcja jest w 100% związana z konkretnym miejscem – od sadzenia krzewów, aż po butelkowanie). Oddanie pracy i pasja to czynniki, które dopełniają wizerunek producenta. „Pijąc nasze koniaki, degustujesz nasz entuzjazm” – mówi Francis.