toskańskie wino produkowane z odmiany sangiovese; dojrzewa 2 lata w dębie („riserva” 3 lata); czerwone wino o zapachu czarnej porzeczki, uschniętych róż, pełne ciała, garbnikowe

(hiszp.) częściowo sfermentowany moszcz wzmacniany do około 17%, mocno aromatyczny, przypominający mistellę, zawierający 160–200 g/l cukru resztkowego; jest jednym z elementów kupażu malagi

(hiszp.) joven

(hiszp.) określenie wina wzmacnianego, najczęściej jednak wytrawnego, np. fino; jeśli jest słodkie, na etykiecie najczęściej pojawia się określenie „vino generoso de licor”

pago

pago

(hiszp.) wino niemające jeszcze statusu DO, odpowiednik francuskiego vin de pays

(hiszp.) crianza

(hiszp.) lub color o pantomina; naturalny środek barwiący, uzyskiwany z odmian winorośli, takich jak palomino, pedro ximenez lub moscatel, służący do kupażowania (kupaż) brązowej malagi i sherry; v.d.c. powstaje poprzez krótką, burzliwą fermentację 2 części arrope lub sancocho i 1 części niesfermentowanego moszczu; dobre v.d.c. często dojrzewane jest w systemie