2017-01-03

wtórna fermentacja

fermantacja wtórna
wtórna fermentacja was last modified: 3 stycznia, 2017 by festus_admin
2017-01-03

szampanizacja

proces przekształcania spokojnego wina w wino musujące poprzez podwójną fermentację; stosowany przy wytwarzaniu wszystkich dobrych win musujących, ale użycie tego terminu zastrzeżone jest wyłącznie dla szampana; istnieje wiele metod tworzenia win musujących; metoda szampańska; prise de mousse; metoda transferowa; metoda wiejska
szampanizacja was last modified: 3 stycznia, 2017 by festus_admin
2016-12-14

fermentacja wtórna

fermentacja alkoholowa, która może ponownie rozpocząć się w przypadku np. nieustabilizowanych win słodkich, zawierających sporo cukru resztkowego; jest spontaniczna i obecnie wyjątkowa; nie należy mylić jej z nazywaną także fermentacją wtórną, fermentacją jabłkowo-mlekową; pierwsze szampany to efekt naturalnej, wtórnej fermentacji w winach już zabutelkowanych
fermentacja wtórna was last modified: 14 grudnia, 2016 by festus_admin
2016-12-14

druga fermentacja (wada)

druga fermentacja
druga fermentacja (wada) was last modified: 14 grudnia, 2016 by festus_admin
2016-12-14

druga fermentacja

d.f. następuje podczas produkcji szampana już w butelce, tworząc w ten sposób ze spokojnego trunku wino musujące [bąbelki dwutlenku węgla (CO2)]; często jednak, chociaż nieprawidłowo, terminu tego używa się w odniesieniu do win spokojnych, określając tak fermentację jabłkowo-mlekową lub kontynuację pierwszej fermentacji mogącej nastąpić podczas ciepłej wiosny, po jej zbyt
druga fermentacja was last modified: 14 grudnia, 2016 by festus_admin