2017-01-03

pastoso

(wł.) półwytrawne, bardziej jednak zbliżone do francuskiego moelleux
pastoso was last modified: 3 stycznia, 2017 by festus_admin
2016-12-08

moelleux

(fr.) dwuznaczne określenie często pojawiajace się na etykietach win francuskich; może określać wino białe bez zdefiniowanego stopnia słodkości, o zawartości cukru resztkowego w przedziale 13–45 g/l, pośrednie między półwytrawnym a likierowym; określenia tego używają Francuzi także w stosunku do win białych, czerwonych i różowych z łagodnością wywołaną przez alkohol, smakujące
moelleux was last modified: 8 grudnia, 2016 by festus_admin
2016-12-08

miękkie, miękkość

wino o jedwabistej, aksamitnej teksturze, okrągłe na podniebieniu, pozbawione agresywnych, twardych tanin (czerwone), w którym cukier i alkohol dominują nad taninami i kwasowością; wino, którego smakowanie nie jest wstrząsem dla podniebienia: jest przyjazne w ustach, atrakcyjne, smaczne, stosunkowo lekkie, bardziej słodkie niż ściągające (czerwone), na ogół najlepsze za młodu; może
miękkie, miękkość was last modified: 8 grudnia, 2016 by festus_admin
2016-12-08

łagodne

podczas starzenia wino traci ostrość i wigor z powodu utleniania oraz na skutek polimeryzacji tanin; ł. wino to wino w szczycie dojrzałości, mało zdecydowane, mało asertywne, któremu brak trochę charakteru z powodu nieco niskiej kwasowości; wino bez twardości, giętkie, delikatne, lekko perfumowane, miękkie, o dojrzałych taninach, krągłe, gładkie, stonowane; przeciwieństwo
łagodne was last modified: 8 grudnia, 2016 by festus_admin
2016-12-16

dostałe

pozytywne określenie wina dojrzałego, łagodnego, pozbawionego szorstkości, krągłego, zrównoważonego (równowaga), gotowego do picia, ale nie wiotkiego (!); wino o przyjemnej charakterystyce kojarzonej z dojrzałością i wiekiem; cecha istotnie związana z alkoholem, gliceryną i cukrem owocowym
dostałe was last modified: 16 grudnia, 2016 by festus_admin
2017-01-04

dojrzałe, dojrzałość

w sensie degustacyjnym moment, kiedy wszystkie elementy składowe wina są w pełni rozwinięte i zharmonizowane, a wino osiągnęło optymalne możliwości smakowe i aromatyczne; synonim apogeum; d. jest jednym z kluczowych, decydujących wskaźników oceny wina; wino rozkwitłe, gotowe do picia, będące w swym szczytowym momencie, w swym apogeum; optymalny poziom dojrzałości
dojrzałe, dojrzałość was last modified: 4 stycznia, 2017 by festus_admin