przeciwieństwo wina ostrego, agresywnego, szorstkiego; wino bez twardości, ostrości, przyjemne w piciu, szlachetne, harmonijne, ale bez wyraźnej nuty smakowej, o prawie niewyczuwalnej teksturze, jedwabiste, śliskie jak gliceryna; wino skrajnie okrągłe, owocowe, o stosunkowo niskiej kwasowości, nieagresywne, bez twardych tanin; technicznie wino g. spowodowane jest głównie obecnością kwasu mlekowego, powstałego podczas wtórnej fermentacji; te przyjemne wrażenia miękkości i bogactwa nie mają związku z zawartością cukru, chociaż gładkość może sprawiać, że wydają się one bardziej miękkie i słodsze; fondu; aksamitne; giętkie; sprężyste; kwas jabłkowy; fermentacja jabłkowo-mlekowa; delikatne; eleganckie; oleiste