2017-01-03

manta

czapa
manta was last modified: 3 stycznia, 2017 by festus_admin
2016-12-16

kapsel, kapsuła

najprostsze i najtańsze zamknięcie butelki, które praktycznie nie znalazło uznania w winiarstwie; stosuje się je w procesie leżakowania szampana, zanim nie zamknie się go klasycznym, charakterystycznym korkiem w kształcie grzybka, przed jego komercjalizacją; także osłona chroniąca korek i szyjkę butelki, dawniej z ołowianej, cynowej lub aluminiowej folii, współcześnie ze specjalnego
kapsel, kapsuła was last modified: 16 grudnia, 2016 by festus_admin
2017-01-06

czapa

in. manta; w produkcji wina oznacza masę części stałych (skórki, łodygi, nasiona, miąższ) pływających na powierzchni moszczu podczas fermentacji; winiarz zainteresowany jest przepchnięciem czapy na dół zbiornika dla lepszego wyekstrahowania koloru, smaku i tanin; sztuką winiarza jest takie kontrolowanie ekstrakcji czapy, by uzyskać pożądane przez siebie wino; jeżeli ekstrakcja trwa
czapa was last modified: 6 stycznia, 2017 by festus_admin