pierwszy kontakt z winem; techniczne określenie pierwszego wrażenia, jakie sprawia wino w momencie jego smakowania, pierwsze bodźce odbierane przez podniebienie i język (oraz nos) w pierwszych sekundach degustacji; wino może wydawać się cierpkie, agresywne lub nie sprawiać żadnego wrażenia; najsilniejsza reakcja dotyczy kwasów i garbników; wina o słabym a., bez