Archiwum wpisów autora: Piotr Zastróżny

madera

całkowicie inne znaczenie niż w przypadku porto ma sł. „colheita” w odniesieniu do madery (colheita porto): tu oznacza ona wino rocznikowe identyczne z madeira vintage, ale zabutelkowane wcześniej; niekiedy spotkać można colheita bez wyspecyfikowanej odmiany, w tym przypadku można … Więcej madera colheita →

lub madera reserva; określenie zarezerwowane dla win przynajmniej 5-letnich, ale poniżej 10 lat, z cechami organoleptycznymi zgodnymi z normami jakościowymi typowymi dla tego wieku; na etykiecie może być wskazana nazwa odmiany winorośli; może być … Więcej madera 5-letnia →

określenie zarezerwowane dla 30-letnich lub starszych mader, ale poniżej 40 lat; cechy organoleptyczne powinna mieć zgodne z typowymi dla jej wieku; etykieta może zawierać nazwę winorośli, z której wytworzono wino; madera; typy madery

określenie zarezerwowane dla 20-letnich lub starszych mader, ale poniżej 30 lat; organoleptyczne powinna mieć cechy zgodne z typowymi dla jej wieku; etykieta może zawierać nazwę winorośli, z której wytworzono wino; madera; typy madery

lub reserva extra; określenie zarezerwowane dla 15-letnich lub starszych mader, ale poniżej 20 lat; organoleptyczne winna mieć cechy zgodne z typowymi dla jej wieku; etykieta może zawierać nazwę winorośli, z której wytworzono wino; … Więcej madera 15-letnia →

lub reserva especial/reserva velha; określenie zarezerwowane dla 10-letnich lub starszych mader, ale poniżej 15 lat; organoleptyczne winna mieć cechy zgodne z typowymi dla jej wieku; etykieta może zawierać nazwę winorośli, z której wytworzono … Więcej madera 10-letnia →

Wzmacniane, podobne do sherry, w różnym stylu wina klasy DOP, o nazwie pochodzącej od Madery – wyspy portugalskiej na Atlantyku, na której produkuje się te wina; styl m. wiąże się z odmianami białych winorośli uprawianych na wyspie (od słodkiej poprzez półsłodką, … Więcej madera →

madera

(ang.) określenie wina wytwarzanego nie ze świeżych winogron, lecz z koncentratu gronowego; wino takie można produkować przez cały rok, a winogrona kupować w czasie, kiedy są okazyjnie najtańsze; British wine

(fr.) lub maquevin; mocny vin de liqueur z francuskiej Jury tworzony ze świeżego moszczu (chardonnay, pinot noir, poulsard, savagnin lub trousseau) i lokalnegomarc z Franche-Comté; jest starzony przez 12 miesięcy w dębowych beczkach; co ciekawe, ten słodki trunek … Więcej macvin →

(fr.) trudne do przetłumaczenia słowo związane z fakturą wina (np. papier mâché wytwarzany z masy papierowej, gipsu i kleju, często kawałków tkanin); wina skoncentrowane, spójne, gęste, sprawiające wrażenie, że można je gryźć; niektórzy określają tak wina zmęczone po transporcie … Więcej maché →