Archiwum wpisów autora: Piotr Zastróżny

skr. oznaczający mieszankę win rodańskich: grenache, syrah i mourvedre; pojawia się na etykietach niektórych win australijskich

aromat empireumatyczny obecny w białych i czerwonych winach dojrzewających; niuans aromatyczny i smakowy przypominający zapach świeżego, pieczonego, ciepłego chleba lub g.; zapach świeżo upieczonego chleba w winach musujących może być wynikiem wieloletniego starzenia na drożdżach; … Więcej grzanka →

in. grzaniec; czerwone wino, mniej lub bardziej zmieszane z wodą, zagotowane z przyprawami, głównie goździkami i cukrem, podawane gorące zimą; szczególnie popularne w Niemczech podczas świąt Bożego Narodzenia; nie należy grzańca robić z cienkich, lekkich win; … Więcej grzane wino →

wino agresywne, ostre, drażniące, o dużej zawartości kwasów (także kwasów lotnych); termin degustacyjny oznaczający silny atak kwasów lub kwasów i tanin na podniebienie; cecha tolerowana tylko w dobrych, pełnych ciała, bogatych, młodych winach o dużym potencjale … Więcej gryzące →

lub olej bananowy; banan

aromat owocowy (owoce o białym miąższu) występujący w niektórych, głównie białych winach; niuans smakowy i aromatyczny zwykle kojarzony z chardonnay dojrzewanym w odpowiednio wypalanej beczce dębowej; aromat gruszkowy połączony z zapachem jabłkowym charakterystyczny dla młodych, białych … Więcej gruszka, gruszkowy →

pospolite, wulgarne, ciężkie w smaku, niezdarne, prymitywne, nieprzyjemne w piciu; bardzo szorstkie, ze zbyt wysoką zawartością kwasów lub tanin, bywa, że i jednych i drugich; grubiańskie; prostackie; negatywne wyrażenia

aromat roślinny; aromat świeżego g.z. występuje w sauvignon blanc; jest bardziej zbliżony do zielonej fasoli niż groszku z puszki lub szparagów

Bereich, Anbaugebiet

Gewächs

wino o prostym, jednowymiarowym, ale silnym zapachu i smaku świeżych winogron z określonej odmiany o odmiennym zapachu i smaku niż wina owocowe, które są znacznie bardziej złożone (czarna porzeczka, wiśnia, figi, morele w szlachetnych winach); wiele win smakuje … Więcej gronowe →