Archiwum wpisów autora: Piotr Zastróżny

pospolite, wulgarne, ciężkie w smaku, niezdarne, prymitywne, nieprzyjemne w piciu; bardzo szorstkie, ze zbyt wysoką zawartością kwasów lub tanin, bywa, że i jednych i drugich; grubiańskie; prostackie; negatywne wyrażenia

aromat roślinny; aromat świeżego g.z. występuje w sauvignon blanc; jest bardziej zbliżony do zielonej fasoli niż groszku z puszki lub szparagów

Bereich, Anbaugebiet

Gewächs

wino o prostym, jednowymiarowym, ale silnym zapachu i smaku świeżych winogron z określonej odmiany o odmiennym zapachu i smaku niż wina owocowe, które są znacznie bardziej złożone (czarna porzeczka, wiśnia, figi, morele w szlachetnych winach); wiele win smakuje … Więcej gronowe →

vin gris, różowe wina

zróżnicowany aromat grillowanego czy pieczonego na ruszcie chleba, migdałów itp.; grzanka

rimage

aromat owocowy (owoce cytrusowe) obecny w niektórych winach likierowych i białych wytrawnych, winifikowanych w niskich temperaturach, po maceracji przedfermentacyjnej; częsty w białych winach musujących, w winach spokojnych zanika po ewentualnej fermentacji jabłkowo-mlekowej lub klarowaniu; aromat i smak charakterystyczny … Więcej grejpfrut →

(niem.) syn. pinot gris (pinot grigio) szczególnie używany w Badenii i Palatynacie; dla nieco mniej wytrawnych wersji tej odmiany używa się innego syn.: ruländer

włoski odpowiednik francuskiego marc, destylatu z wytłoków otrzymanych po prasowaniu winogron; określenia tego używa się także w Stanach Zjednoczonych i w krajach używających języka hiszpańskiego; bagaceir

termin ukuli angielskojęzyczni specjaliści w latach 80., pisząc o winach, które zaczęto produkować w Toskanii wbrew obowiązującym stereotypom i przepisom określanym przez DOC i DOCG; kilku zapaleńców zapragnęło stworzyć wina odbiegające klasą od istniejących standardów; w powszechnej opinii … Więcej grantoskany →