wino powstałe z jednej, specyficznej odmiany winogron (np. cabernet sauvignon, riesling, chardonnay) lub cecha wina wynikająca z danej odmiany winogron, np. smak i zapach grejpfruta w winie z gron sauvignon blanc zebranych we właściwym momencie; w każdym winie tego rodzaju odmianowy charakter jest elementem dominującym; w dalszej kolejności na cechy