lub glicerol, trzeci – po wodzie i etanolu – najważniejszy pod względem właściwości organoleptycznych alkoholowy składnik wina; jeden z tzw. alkoholi cukrowych (alkohol trójwodorotlenowy, propanotriol) powstających w winie w procesie fermentacji alkoholowej, przyczyniający się do efektu słodkości i gładkiej tekstury (w moszczu nie ma g., chyba że powstał z gron