rodzina winoroślowatych (vitis) obejmuje około 60 gatunków; winiarzy interesuje praktycznie tylko jeden gatunek – winorośl właściwa (vitis vinifera) – służąca do produkcji wina i rodzynek; odmian tego gatunku jest bardzo wiele, wśród nich powszechnie znane: cabernet sauvignon, merlot, pinot noir, chardonnay, sauvignon blanc; obecnie uprawa określonych odmian jest surowo kontrolowana