cecha ta zależy od wyboru winiarza, który decyduje o momencie przerwania fermentacji moszczu; zawartość cukrów w porto (g/l) wpływa na jego klasę słodkości:

],[

],[

],[

],[

],[

],[

],[

],[

],[

],[

],[

],[

],[

],[

],[

],[

],[

],[

],[

],[

],[

],[

],[

],[

extra dry (bardzo wytrawne)	< 40 g/l
dry (wytrawne)	40–65 g/l
semi dry (półwytrawne)	65–90 g/l
sweet (słodkie)	90–130 g/l
very sweet (bardzo słodkie)	> 130 g/l

],[

jednocześnie im słodsze jest porto, tym więcej zawiera alkoholu (17–20%); wzmacniane; próg percepcji; słodkość madery; słodkość sherry; słodkość malagi; marsala; słodkość win musujących i spokojnych; słodkość tokajów Aszú