popularny, marketowy, słodki styl sherry; jest najbardziej ulubionym sherry poza Hiszpanią, szczególnie w Wielkiej Brytanii, Holandii i Niemczech; c.s. otrzymuje się poprzez dosładzanie oloroso lub fino (w przypadku pale cream); klasyczne cream otrzymuje się poprzez mieszanie oloroso z naturalnie słodkim pedro ximenez i vino de color, które zawiera arrope (ciemne