Czym jest druga fermentacja? Czym są aukcyjne wina, merkaptany, tête de cuvée? Od grudnia 2016 roku w Magazynie Wino pojawiają się fragmenty naszego Degustacyjnego Słownika WIniarskiego. W grudniu ukazały się dwa numery - dlatego polecamy Waszej uwadze dwa linki.
Wino może być formą sztuki. Sopocki FESTUS to powstała 20 lat temu rodzinna firma, która jako jedna z pierwszych, po 1989 roku, zaczęła importować do Polski wina i alkohole mocne od producentów z całego świata. Rozmawiamy z jej założycielem Wiktorem Zastróżnym o tym, jak się znalazł w świecie wina.Gabriela Pewińska: Czym
Rybka lubi pływać. Gabriela Pewińska: We wtorek jest śledzik. Jeszcze niedawno popularny, zakrapiany, koniec karnawału. Teraz rzadziej świętowany, może też dlatego że ludzie nie boją się „grzeszyć” także w poście… Wiktor Zastróżny: Dawniej czas od tłustego czwartku do śledzika, czyli wtorku przed Środą Popielcową, to był najbardziej szalony okres karnawału.
Tryumf bąbelków. Wiktor Zastróżny. Na północny wschód od Paryża, w trójkącie zawartym między Reims, Épernay i Châlon-sur-Marne, na kredowej glebie, powstaje najwytworniejsze i najwyżej cenione wino musujące na świecie – szampan. Spacerując po Avenue de Champagne w Élpernay, dzielnicy wielkich domów szampańskich, podziwiamy wspaniałe pałace w renesansowym i klasycystycznym stylu,
Gabriela Pewińska: Jeśli nie szampan, to co na sylwestra? Wiktor Zastróżny: Mógłbym powiedzieć jak epikurejczyk: to, co sprawia mi największą przyjemność! Ale gdyby ten grecki bon vivant żył dzisiaj, myślę, że wybrałby szampana lub inne, dobre bąbelki. Jednak nie zdecydowałbym się na tanie, gazowane wino. O ile szampan generalnie jest
Gabriela Pewińska: Ostatnia Wieczerza. Spytam wprost: Jakie wino pił Chrystus podczas Ostatniej Wieczerzy i skąd Pan to wie? Wiktor Zastróżny: Żadne źródła o tym nie wspominają. Kankomet, wzmiankowana ponad 200 razy w Biblii, była najlepszą odmianą uprawianą w czasach faraona Ramzesa III (ok.1200 lat przed Chrystusem). Niewykluczone, że właśnie to
Gabriela Pewińska: wielkie wina. Pytam prosto z mostu: które wino jest najdroższe na świecie i gdzie je można wypić? Wiktor Zastróżny: Romanée-Conti, wielki burgund z domaine Romanée-Conti. Wszyscy o tym winie mówią, ale nie spotkałem jeszcze nikogo, kto by je pił. Tego wina nie można zdegustować w winnicy ani w
Tomasz Prange-Barczyński. „Wiktor Zastróżny jest importerem wina o bardzo długim stażu – jego firma Festus istnieje od 1996 roku – zasłużonym przede wszystkim dla trójmiejskiej sceny winiarskiej. Do tej pory znaliśmy go przede wszystkim jako twórcę mocnego portfolio własnej sieci sklepów (ileż to razy ratował nam skórę na Wybrzeżu), a
Wiktor Zastróżny. Degustacyjny Słownik Winiarski. Kukbuk. „Degustacyjny Słownik Winiarski Wiktora Zastróżnego to wyjątkowo starannie i pięknie wydana książka o kolekcjonerskiej wręcz wartości. Autor zgromadził około 2300 haseł, co pozwala stawiającym pierwsze kroki w świecie wina prowadzić swobodną konwersację na jego temat nawet z profesjonalistą. Oprócz haseł typowo degustacyjnych znajdziecie tu też informacje
Patison, pigwa, brzoskwinia oraz bób. Czym je popijać? PATISON Warzywa opierają się prostej zasadzie stosowanej do mięs: białe wino do białych, czerwone do czerwonych. W zależności od dania mogą to być lżejsze wersje czerwonych win, np. Chianti, Pinot Noir, szczególnie Zinfandel. Do warzyw zawsze odpowiednie są białe wina, najlepiej bez obecności dębu: Chardonnay,
Marek Bieńczyk. Wiktor Zastróżny. Degustacyjny Słownik Winiarski.„Jedną z moich ulubionych rozrywek winomańskich przed laty było śledzenie rynku wydawniczego, a dokładnie rzecz biorąc tego, co napisze Sławek Chrzczonowicz po ukazaniu się kolejnej książki poświęconej winu. Ponieważ w wielu przypadkach tłumaczono i publikowano byle co (bo wiadomo, każdy pisać może), Sławek miał
wino jest jak kobieta. Gabriela Pewińska: Wino jest jak kobieta. Ma suknię, a nawet usta! O nosie nie wspomnę… Wiktor Zastróżny: W krajach śródziemnomorskich ludzie mają bardziej osobisty stosunek do wina, stąd też w tej dziedzinie wiele określeń związanych z płcią piękną. suknia, szata czy kolor wina jest określeniem jego