czas odczuwania wrażeń (np. aromatu, smaku, posmaku), długość aromatów i smaków na podniebieniu po wypiciu lub wypluciu wina (jeśli tylko się degustuje); t. wyraża się w caudalie; czerwone wina cechują się mniejszą trwałością niż białe; wielkie wina czerwone mają długość powyżej 8 s, białe – powyżej 10 s; pojęcie to