klasyczny redukcyjny aromat owocowy obecny w niektórych białych winach dojrzewających, wytrawnych i likierowych; aromat p. występuje w dobrych szampanach, przede wszystkim w słodkich winach znad Loary w ich apogeum (bonnezeaux, vouvray, côteaux-du-layon) z chenin blanc; aromat p. cechuje także wina z Monbazillac na południowym-zachodzie Francji, sauternes, barsac i loupiac, saint-crois-du-mont